El otro dia en casa de una amiga, con mas amigas a las que hice la demo, probamos como extra esta receta que saque de uno de mis sitios favoritos , velocidadcuchara.
Es facil rapido y sale muyyy rico!
asi es:
Pastel de pollo y jamón
Ingredientes:
130gr de jamón iberico
250gr de jamón de York
500gr de pechugas de pollo o de pavo
2 huevos gordos
30 g de jerez seco
pimienta blanca y nuez moscada
Preparación:
1.-Vuelca en el vaso el jamón y pulsa 1 ó 2 veces el botón turbo.Tiene que quedar picado, como en hebras, y no puré, así que tener cuidado porque si está muy poco curado se picará peor que si lo está. Retira y reserva en un bol grande que luego usaremos para preparar el pastel.
2.- Corta el jamón de York o lacón durante 1 segundo en velocidad máxima. Ojo con triturarlo demasiado. Retíra del vaso y mezcla con el jamón anterior.
3.-Limpia muy bien las pechugas por si llevaran trozos de grasa y córtalas en trozos medianos . Pon la máquina en velocidad 6 y con las cuchillas en marcha deja caer 3 ó 4 trozos. Para la máquina y observa si no quedan pedazos enteros. Sácalos y júntalos con las dos clases de jamón. Repite esta operación hasta terminar con todas las pechugas.
4.- Sin fregar el vaso, vuelca los huevos, el jerez y las especias. Bate esta mezcla durante 4 segundos en velocidad 4 y vierte sobre todas las carnes picadas. Con la espátula juntar todo bien hasta que desaparezca el huevo y se consiga una mezcla muy homogénea.
5.- Moldea con las manos bien limpias dos rollos largos y estrechos de manera que nos quepan en el recipiente Varoma, formando como una especie de chorizo gordo pero sin puntas, es decir que el diámetro sea siempre el mismo y no disminuya en los extremos, para que todas las rodajas, al cortarlo después, salgan del mismo tamaño.Aunque la mezcla está blandita se manipula bien y no se deshace.
6.- Prepara el recipiente Varoma embadurnándolo bien con aceite tanto el fondo como las paredes para que el pastel no se pegue y coloca los dos rollos uno al lado del otro, tal cual están, sin envolverlos en nada en absoluto.Pon en el vaso medio litro de agua y programa 30 minutos varoma velocidad cuchara poniendo el varoma su posicion.
7-servir en rodajas, puede ser frio como fiambre, puede ser templado con una base de pisto o con mayonesa gratinada por encima...
Creo que si no le añadimos salsa, puede ser un plato dukan no? aqui que opinen las expertas...;)
UNA RECETA PARA ALIGERAR DESPUES DE LAS NAVIDADES
