Gazpacho

Esta muy muy facil viene en el libro pero yo la he hecho de muchas formas y siempre queda bien menos a una amiguita que me tiene loca!!!
Espero que esta sea la definitiva😉
Yo solo echo lo que veis pero esto ca en gustos podeis añadir pepino pimientos o lo q esteis acostumbrados
A disfrutar del verano!
Ingredientes
1 kilo tomate maduro pera lavado y entero
1 trocito de cebolla
50 aceite
20 vinagre
1 cucharada de postre de sl
200 de agua

Asi lo hice
Echa en el vaso todo menos el agua y tritura 1 minuto v 5-7-10
Añadq el agua y tritura 2 min en v 10

PIZZA PIZZA

Mi hija  tiene su noche de pizza, se pone su delantal coloca el taburete frete a la thermomix y hacemos una riquisima sana y natural pizza en cero coma para chuparnos los dedos.
Es una receta basica, podeis rellenarla con lo que querais, para mi lo mejor es el rato que comparto con mi niña y la forma facil y divertida de introducirla en el mundo culinario y gastronomico
Os animo a las que tengais peques a tener vuestra noche de pizza ;)

Pizza de jamon y queso

asi lo hacemos:

precaliento el horno

hecho 250 de agua templada en una jarra y ella la echa en el vaso
le doy un sobre de levadura de panaderia para que lo añada y yo echo los 50 g de aceite
y mezclamos unos segundos en v4

pongo un cuenco encima de la thermo y le doy a la balanza, ahora le pongo el cuenco en la encimera y ella va echando harina hasta llenarlo, entonces lo peso poniendolo de nuevo encima de la maquina y si falta o sobra lo corrijo y añado al vaso
a mi hija le encanta echar la sal asi que tengo que andarme con ojo para que solo sea un pellizco!

programamos juntas los 30 segundos y le da al boton de amasar, el de la espiga.

luego la estiramos juntas sobre un papel de hornear y la vamos rellenando:

yo vuelco tomate natural triturado y ella lo extiende con la cuchara

le doy sabanitas de queso y ella las va colocando por toda la masa

picamos un trozo de jamon york (lo compro en barra) poniendo V5 2 segundos y lo espolvoreamos encima

tambien a veces le ponemos unas aceitunas y por ultimo espolvoreamos oregano y un chorrito de aceite

El horno es solo cosa mia, lo pongo a 200 y voy vigilando , como 10 minutos vale

VERANO!! CAFE REFRESCANTE Y LIGHT!!

Ya es hora de calorcito asi que las proximas ideas seran para combatirlo.
Que os parece un cafetito espumoso fresquito y superrapido de hacer, ademas es Light! para  la operacion bikini!! Probadlo que os va a encantar ;)

ASI SE HACE

para dos cafes grandes

Pon en el vaso 8 hielos, 2 cucharas de postre de descafeinado o cafe soluble, 1 cucharadita de edulcorante liquido y 300 de leche desnatada (en mi caso sin lactosa en el tuyo la que tomes, de soja de avena...)
dale al 5 hasta que dejes de oir los cubitos

MMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMM

menu: pure de calabacin y merluza con verdura

verdura al vapor

pure de calabacin

plato completo

merluza al vapor

 Aqui teneis otra muestra para la comida nuestra de cada dia!
como siempre supersana, nutritiva y muy rica!
os animo a probar!
en el vaso hacemos un pure de calabacin:
2 calabacines grandres troceados con piel y lavados
1 puerro lavado y cortado en trozos
medio litro de agua y sal
varoma 25 minutos vel 1
y en el varoma ponemos unos filetes de merluz o del pescado que guste salpimentados y con perejil
enla bandeja unas patatas panaderas (yo he descubierto la mandolina que gran y pequeño invento)
y una zanahoria  en laminas (con el pelapatatas queda fenomeno)
y colocas el varoma tapado en su posicion.
LISTO!! en preparar la comida de hoy tardas 5 minutos! y a otra cosa mariposa!
cuando acabe, trituras el pure con unos quesitos y un chorrete de aceite y velocidad 6 un minutos y en 8 otro minuto queda cremoso!
emplata los trozos de pescado con su guarnicion y aliña con un chorrito de buen aceite
Buen provecho!

APROVECHANDO!!

LO MEJOR DE TENER LA THERMOMIX ES QUE TIENES SIEMPRE MUCHAS IDEAS PARA PODER APROVECHAR TODO EN LA COCINA COMO HACIAN NUESTRA ABUELAS!

HICE ZUMO INTEGRAL DE LIMON Y NARANJA:
una naranja y un limon lavados y en cuartos al vaso con 900 de agua y 130 de azucar, 2 seg en turbo
CON LOS RESTOS PUEDES HACER

1 MERMELADA: echa al cestillo los restos y pesalos añadelos al vaso con la misma cantidad de azucar  y programa 25 min varma velocidad 1 y pon el cestillo en lugar del cubilete

2 BIZCOCHO tritura los restos en velocidad 5-7 unos 30 segundos ñade 3 huevos y 250 de azucar y programa temperatura 37 , velocidad 4 , 3 minutos asi quedara muy espojoso
añade un yogur y 70 gr de mantequilla a temperatura ambiente y mezcla 3 seg vel 4
añade 250 de harina 1 sobre de levadura royal y oun pellizco de sal y mezcla 15 seg vel 3 acaba de envolver bien con la espatula, echalo a un molde enharinado y golpea en la encimera para que quede sin burbujas de aire y mete al horno precalentado a 180º durante 40 minutos (a mitad de tiempo pon un albal encima)
LOS DULCES SE HORNEAN EN LA PARTE BAJA DEL HORNO Y SI LE PONES UN POCO DE AGUA EN LA BANDEJA DE ABAJO O UN RECIPIENTE CON AGUA LE DA HUMEDAD Y QUEDA MUY BIEN!

DE COMO HACER CROQUETAS

VEIS QUE FACIL!!

1 Echo la masa de croquetas en papel de film y lo enrollo como un chorizo , cuando se enfria a la nevera y al dia siguiente ...

2 desenrollo el chorizo y lo corto, mirad si es facil que mi hija de dos años me ayuda! y salen todas las croquetas iguales!

3 las paso a un tuper grande con huevo y las meneo, luego a un tuper con pan rallado y lo mismo, lo que hago es dar pequeños golpecitos en la encimera y luego menear el tuper y se envuelven solitas a la vez

4 las paso a un tuper y las congelo

ESPERO QUE OS SIRVA , YO NO TARDO NADA EN HACERLAS!

PLATO COMPLETO

AHORA LO QUE MAS ME GUSTA HACER! la comida completa a la vez en la thermomix! ahorro de tiempo y tambien de energia!

Se hace en el vaso la porrusalda y en el varoma los libritos de pollo , todo en media hora en la que puedes hacer lo que te apetezca menos estar pendiente de lo que se cuece :)
asi se hace:

PORRUSALDA La teneis en el libro imprescindible que viene con la thermo;)

INGREDIENTES:
300 gr de puerro
300 gr de patata
180 gr de zanahoria
sal
pimineta
50 aceite
1l agua

PREPARACION

echar los puerros cortados en rodajas de un cm junto con el agua y programar 15 minutos en temperatura varoma velocidad cuchara giro a la izquierda
minetras pela las patatas y zanahorias y cortalas en trozos no muy grandes, tambien prepararas los libritos

LIBRITOS DE POLLO 

INGREDIENTES

una pechuga en filetes finos
lonchas de queso
rodajas de tomate
especias al gusto (perejil, oregano albahaca...la que os guste o ninguna)
sal
aceite




PREPARACION:

Salar los filetes de polla y montar los libritos con loncha de queso y rodajas de tomate, aladir las especias y un chorro de aceite, empaquetar en paple de aluminio esto se llama cocinar en papillote
poner los paquetes de libritos en el varoma

SEGUIMOS CON LA PORRUSALDA

Cuando acaben los 15 mintos del puerro, añade las patatas las zanahorias y la sal y pimienta y programa otros 15 minutos en temperatura varoma giro a la izquierda velocidad cuchara
y pon inmediatamente el varoma en su posicion, es decir encima de la maquina SIN el cubilete

mmmmmmmmm buenisimo y sanisimo!!

CREMA DE CALABAZA

Una receta que hago mucho , porque hago mucha verdura en crema y pure.Es muy facil, rapida y rica

INGREDIENTES

300 GR CALABAZA
3 ZANAHORIAS
MEDIA CEBOLLA
750 AGUA
SAL
ACEITE

PREPARACION

Introduce todos los ingredientes en el vaso menos el aceite  y programa 20 minutos temperatura varoma velocidad 1
retira el exceso de caldo si fuera necesario,añade un chorro de aceite y tritura 2 minutos en velocidad 8

PASTEL DE POLLO

Como os decia la semana pasada os pondria algun plato de segundo ligerito para seguir combatiendo los excesos navideños.
El otro dia en casa de una amiga, con mas amigas a las que hice la demo, probamos como extra esta receta que saque de uno de mis sitios favoritos , velocidadcuchara.
Es facil rapido y sale muyyy rico!
asi es:


Pastel de pollo y jamón

Ingredientes:
130gr de jamón iberico
 250gr de jamón de York
 500gr de pechugas de pollo o de pavo
 2 huevos gordos
30 g de jerez seco
 pimienta blanca y nuez moscada
Preparación:
1.-Vuelca en el vaso el jamón  y pulsa 1 ó 2 veces el botón turbo.Tiene que quedar picado, como en hebras, y no puré, así que tener cuidado porque si está muy poco curado se picará peor que si lo está. Retira y reserva en un bol grande que luego usaremos para preparar el pastel.


2.- Corta el jamón de York o lacón durante 1 segundo en velocidad máxima. Ojo con triturarlo demasiado. Retíra del vaso y mezcla con el jamón anterior.
3.-Limpia muy bien las pechugas por si llevaran trozos de grasa y córtalas en trozos medianos . Pon la máquina en velocidad 6 y con las cuchillas en marcha deja caer 3 ó 4 trozos. Para la máquina y observa si no quedan pedazos enteros. Sácalos y júntalos con las dos clases de jamón. Repite esta operación hasta terminar con todas las pechugas.


4.- Sin fregar el vaso, vuelca los huevos, el jerez y las especias.  Bate esta mezcla durante 4 segundos en velocidad 4 y vierte sobre todas las carnes picadas. Con la espátula juntar todo bien hasta que desaparezca el huevo y se consiga una mezcla muy homogénea.
5.- Moldea con las manos bien limpias dos rollos largos y estrechos de manera que nos quepan en el recipiente Varoma, formando como una especie de chorizo gordo pero sin puntas, es decir que el diámetro sea siempre el mismo y no disminuya en los extremos, para que todas las rodajas, al cortarlo después, salgan del mismo tamaño.Aunque la mezcla está blandita se manipula bien y no se deshace.


6.- Prepara el recipiente Varoma embadurnándolo bien con aceite tanto el fondo como las paredes para que el pastel no se pegue y coloca los dos rollos uno al lado del otro, tal cual están, sin envolverlos en nada en absoluto.Pon en el vaso medio litro de agua y programa 30 minutos varoma velocidad cuchara poniendo el varoma su posicion.
7-servir en rodajas, puede ser frio como fiambre, puede ser templado con una base de pisto o con mayonesa gratinada por encima...

Creo que si no le añadimos salsa, puede ser un plato dukan no? aqui que opinen las expertas...;)

Un Truquillo...

Pues cuando hago masa de croquetas o cualquier masa que se queda en las cuchillas y paredes hago dos cosas:

1- aprovecho la bechamel que queda ahi en las cuchillas como espesante para hacer un pure rapidisimo con lo que tenga mas a mano: cebolla, puerro, zanahoria, calabacin, patata... y sal, le añado agua, y lo pongo a cocer 20 minutos en 100 vel 1 y luego trituro. Queda el vaso limpitgo y aprovechas el saborcito de la bechamel para potenciar el del pure y dar textura.

2- simplemente le echo agua caliente y unas gotas de fairy y lo pongo al 5-7 un par de minutos, luego es mucho mas facil limpiarla!

DESENGRASANDO

UNA RECETA PARA ALIGERAR DESPUES DE LAS NAVIDADES

La he puesto durante una semana en dias alternos, y luego de segundo cositas suaves, plancha, vapor...esta semana pondre algunas de las recetas de segundo.Los dias que no tocaba la sopa de primero ensalada o verdura. La cena fruta a dias alternos y el resto tambien cositas ligeras, tortilla francesa, pescado al vapor..
Son 5 dias de esfuerzo pero al final merece la pena, que tanto dulce navideño y tanta comida abundante si no pasa factura!

SOPA DE APIO

INGREDIENTES:
AJO
CAYENA
SAL
PEREJIL
20 GR ACEITE
150TOMATE EN CONSERVA O FRESCO
350 TALLOS DE APIO EN TROZOS
500 DE PATATAS A CACHUELO
1L AGUA
PREPARACION
TRITURA EL AJO LA CAYENA LA SAL Y EL PEREJIL 2SE7VEL7 Y BAJA LOS RESTOS DE LAS PAREDES CON LA ESPATULA
AÑADE EL ACEITE Y SOFRIE 3MIN/VAROMA/ VEL CUCHARA
INCORPORA EL TOMATE Y REHOGA 2MIN/100/VEL CUCHARA
AÑADE EL RESTO Y PROGRAMA 25MIN/100/GIRO IZQ/VEL CUCHARA

CESTA REGALO NAVIDEÑO

Este año queria ser un poco original y se me ocurrio hacer un regalo casero a mi familia.
Ha sorprendido mucho! y ahora que lo estan probando esta gustando tambien mucho!
Lo fui haciendo a lo largo de la semana asi que no me costo mucho trabajo:

Compre botes de cristal y diferentes tamaños por internet que me salieron muy bien de precio, unas cestitas en un bazar y unas cajitas de  lata en "casa".

Cesta compuesta por:

Botes:
Mermelada de fresa
Mermelada de melocoton
Mermelada de ciruela
Pate de quesos
Tapenade de acitunas verdes
Delisandwich de jamon y queso
Pisto

Botella:
Chocolate a la taza

Caja de Lata:
Cookies de chocolate

Todas las recetas las saque del libro Imprescindible de Thermomix salvo la de cookies que es del libro Reposteria de Thermomix.

VES QUE FACIL ES SACARLE PROVECHO A TU THERMOMIX!

CUPCAKES

Esta es la primera vez que hago estas madalenas. Son las tipicas que vemos en todas las series y pelis americanas, con esa crema por encima tan bonita que parece que no son de comer si no de adorno!

Tenia muchas ganas de probar a ver como se me daba, y he empezado con una receta basica de madalena de vainilla.

La textura me recuerda un poco a las marquesas. La crema de arriba esta hecha con mantequilla y una boquilla simple de manga pastelera. Como veis basico pero vistoso.

La receta de uno de los cursos de thermomix.

INGREDIENTES  

CUPCAKES 
200 gr, de harina de repostería
1 cucharadita de levadura quimica
1pellizco de sal 110 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
130 gr. de azúcar
3 huevos
 2 cucharaditas de vainilla liquida
 70 gr. de leche  
CREMA DE MANTEQUILLA
 100 gr. de azúcar 250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente en trozos
 85 g. de leche
2 cuacharaditas de vainilla liquida  

PREPARACION
 1- Precalienta el horno a 180º 2- pon en el vaso la harina, la levadura y la sal programa 15 seg/ vel/7. retira el vaso y reserva. 3- sin lavar el vaso, pon la mantequilla y el azúcar y programa 30 seg/ vel/3 4-A continuacion programa 1 min/ vel · y ve añadiendo los huevos uno a uno por el bocal. 5-incorpora la leche y la vainlla programa vel 3 sin programar tiempo y ve añadiendo la harina por el bocal. 6- coloca la masa en una manga pastelera rellena 12 cápsulas de papel. colocalas en la bandeja del horno y hornea durante 20 minutos. retira y deja enfriar.

 CREMA DE MANTEQUILLA
7- Ponga el azúcar en el vaso y pulveric 30 seg/ vel/ progresiva 5-10 8- coloca la mariposa en las cuchillas , añade la mantequilla la leche y la vainilla. programa 2 min/ vel.3. retira del vaso y reserva en una manga pastelera con boquilla rizada. 9-Cuando los cupcakes esten frios, decoralos con la cema de mantequilla reservada.
SUGERENCIAS
puedes teñir la crema de mantequilla de diferentes colores utilizado colorante alilmentarios. una vez hecha la crema distribúyela en dos o tres recipientes, añade el colorante y mezcla.